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Memoria Social de Actividades. Asociación Murciana de Rehabilitación Psicosocial.
Región de Murcia. Año 2017

6.1.2. Taller de Hostelería (Cocina y Camareros):
Con el taller de cocina se pretende que los usuarios adquieran conocimientos
entorno a la cocina y repostería, sin olvidar temas tan importantes como la seguridad e
higiene alimentaria, los riesgos laborales y la manipulación de alimentos. El taller
ofrece una formación basada en el desarrollo y la adaptación a las nuevas tendencias
donde, sin dejar de lado los productos tradicionales, la imaginación, la creatividad y la
innovación, son los elementos diferenciadores. Las sesiones son teórico-prácticas y se
llevan a cabo la cocina del Restaurante “Los Juncos”, de manera que los usuarios
aprenden cocinando. En definitiva, se trata de un taller muy gratificante ya que el
esfuerzo se ve recompensado al terminar el producto, creciendo así su autoestima y
sintiéndose útiles.

El taller de camareros, por su parte, pretende enseñar los conocimientos
necesarios para ejercer la profesión de camarero y permitir que los usuarios accedan al
mercado laboral, aprovechando las posibilidades que ofrece el sector de la hostelería y
la amplia gama de establecimientos que ésta incluye. Además de la formación con el
estudio teórico de Enología, los usuarios hacen sus prácticas en eventos que se
realizan en el Restaurante los Juncos (cenas, fiestas, cumpleaños, comuniones, etc.).

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